Tropical Chinese es el lugar para comida china al estilo de Hong Kong y el mejor dim sum de la zona.

Tropical Chinese es el lugar para comida china al estilo de Hong Kong y el mejor dim sum de la zona.

En Miami, el concepto de “comida china” tiene infinidad de significados para diferentes personas. Unos lo usan para identificar una tradición del día de Navidad. Los cubanos del exilio tal vez la recuerden como una ‘comida para llevar’ de algún puesto en el Food Court de un centro comercial en el oeste de la ciudad. Para aquellos que crecieron en las islas, tiene relación con esos puestos de comida ambulante donde el arroz frito a menudo se combina con cualquier pescado del día. Los neoyorquinos creen que conocen mejor la “comida china” para llevar, porque tal vez es así. Y para muchos de nosotros, es la imagen de una mañana perezosa de domingo, que pasa lentamente con rondas de dim sum, elegidos de un menú de papel o de carritos rodantes. Es salado, frito, con salsa y salteado al wok, con la piel crujiente. Como quiera que lo veas, los mejores restaurantes chinos de Miami son tan buenos como todos esos recuerdos.

Zitz Sum: Fusión creativa

Zitz Sum es un restaurante moderno de inspiración asiática en Coral Gables. El chef y propietario Pablo Zitzmann comenzó su negocio de dumplings en solitario durante el confinamiento y ha sido un éxito. Zitz Sum ahora tiene un lugar físico en Coral Gables, lo que significa que se puede pasar en cualquier momento para disfrutar de sus albóndigas hechas a mano, panqueques de cebolleta y otros platos con influencia asiática. Zitzmann, de ascendencia germano-mexicana, da rienda suelta a su creatividad con combinaciones inesperadas como repollo asado con mantequilla de habanero y parmesano añejo, y croquetas de pollo con salsa macha oaxaqueña.

Zitz Sum, 396 Alhambra Cir., Suite 155,Miami, 33134. www.zitzsum.com, 786-409-6920

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El restaurante chino de alta gama Hutong en Brickell ha tenido un gran éxito en Miami. Cortesía / INSTAGRAM @hutongmiami

Hutong: Delicias chinas en Brickell

El restaurante chino de alta gama Hutong está en Brickell. Ya importante en Hong Kong, el restaurante de lujo ha tenido un gran éxito en Miami, donde la comida asiática cara ya funciona tan bien en restaurantes como Novikov y Komodo. Como la mayoría de los restaurantes de su tipo, Hutong muestra su destreza culinaria con el pato de Pekín. El plato especial tarda 24 horas en prepararse, se corta junto a la mesa y se sirve de dos maneras. Primero, láminas de la jugosa y crujiente pechuga acompañadas de finas tortitas de sésamo y palitos de cebolla y pepino. La segunda parte involucra la carcasa (afortunadamente, esta parte no se hace junto a la mesa) presentada en una sabrosa mezcla salteada junto con tazas de lechuga para envolturas caseras.

Hutong, 600 Brickell Ave., Miami, 33131. www.hutong-miami.com, 786-388-0805.

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El arroz frito con huevo y yema de huevo de pato curada del restaurante Palmar es un plato simple pero sabroso que no te puedes perder. Cortesía / INSTAGRAM @palmarmiami

Palmar: Delicias para el paladar

El restaurante chino Palmar, cuyo nombre en español significa palmeral, tiende a confundir a la gente. Su fachada rosa, sus lámparas de mimbre y su lista de reproducción de salsa no son sellos típicos de un lugar que sirve dim sum y fideos, pero son firmas que el copropietario Javier Ramírez seleccionó deliberadamente para hacer que el restaurante se sintiera “más Miami”, y lo es. La música, las luces tenues, la extensa lista de vinos y una variedad de dim sum bellamente presentados hacen que este sea más un lugar de sábado por la noche, menos un lugar para comprar comida china para aliviar la resaca. Aunque en el tema de los carbohidratos, el arroz frito con huevo y yema de huevo de pato curada de Palmar es un plato simple pero sabroso que no te puedes perder. Pídelo con una porción de carne de res mongola (puedes guardar el lado de arroz blanco de la carne para otro día) y bolas de mochi para el postre y tendrás la comida china perfecta.

Palmar, 180 NW 29th St., Miami, 33127. www.palmarmiami.com, 305-542-0532.

Hakkasan: Lujo decadente pero delicioso

Como si cenar en el Fontainebleau no fuera ya una salida de primera clase, en 2009 el legendario hotel acogió la primera edición americana del aun más legendario restaurante londinense. Comer aquí es solo para grandes ocasiones, ya que incluso un puñado de aperitivos tiene un precio de más de $100. Aun así, las reservas son difíciles de conseguir. Pero si puedes permitirte derrochar y darte un lujo, no te arrepentirás. Detrás de escena, el chef de cocina Jian Heng Loo utiliza la cocina de $1 millón del restaurante (sí, en serio) a la perfección, produciendo clásicos cantoneses perfectamente ejecutados, que incluyen ensalada de pato crujiente y costillas ahumadas con té de jazmín. Los fines de semana trae un almuerzo tradicional de dim sum, con albóndigas que van desde har gau con tinta de calamar al vapor con caviar, hasta cangrejos de caparazón blando fritos en wok.

Hakkasan, Fontainebleau, 4441 Collins Ave., Miami. www.fontainebleau.com/dining/hakkasan/miami-beach-chinese-restaurants, 305-276-1388.

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Tropical Chinese es el lugar para comida china al estilo de Hong Kong y el mejor dim sum de la zona. Cortesía / INSTAGRAM @tropicalchinesemiami

Tropical Chinese: La esencia de lo bueno

No siempre es fácil encontrar comida china decente en esta ciudad, pero sigue a las familias chino-estadounidenses locales hacia el sur y descubrirás algunas en un centro comercial de aspecto sencillo. Este es el lugar para la comida china al estilo de Hong Kong y el mejor dim sum de la zona. Los siete días de la semana, la hora del almuerzo verás un grupo de carritos itinerantes de dim sum, repletos de platos fritos, cajas de vapor e incluso postres. No te pierdas las bolitas de sésamo.

Tropical Chinese, 7991 SW 40th St., Miami. www.tropicalchinesemiami.com, 305-262-7576.

Esta historia fue publicada originalmente el 27 de mayo de 2022 6:00 am.